Tagjainknak
Get in touch

Sörfőzés Magyarországon

Kezdetek

A középkortól a 19. századig

  • A sörfőzés hagyománya Magyarországon a középkorra nyúlik vissza, főként apátságokban és városokban folyt.
  • A 18–19. században sorra jöttek létre a sörfőzdék, pl. Sopronban (Soproni), Kőbányán (Kőbányai, Dreher) és más városokban.

20. század

Államosítás és nagyipari gyártás

  • A második világháború után a söripart államosították, a minőség helyett a mennyiség került előtérbe.
  • Az 1980-as évekre a hazai sörpiacot néhány nagy szereplő uralta, kis mozgástérrel az innovációra.

Az első sörforradalom (1990-es évek eleje)

A rendszerváltás után új lehetőségek nyíltak

  • Külföldi tőke érkezett: nagy nemzetközi sörgyártók vásárolták fel a nagy sörgyárakat.
  • Megjelentek az első kisüzemi főzdék, jellemzően vidéken, helyi piacra termelve.
  • Bár volt kísérletezés, a fő hangsúly még mindig a lágertípusú sörökön volt.
  • Az infrastruktúra és a sörkultúra fejlődése még lassú volt – ez inkább előfutára volt a későbbi robbanásnak.

Második sörforradalom (2010-es évek eleje)

Ez volt az igazi áttörés

  • Újhullámos kisüzemi főzdék jelentek meg.
  • Teret nyertek a magyarországi piacon újdonságnak számító sörtípusok: IPA, stout, saison, savanyított sörök, hordóérlelt változatok.
  • A hangsúly a minőségen, kreativitáson és helyi identitáson van.
  • Megjelentek a kraft sörözők, sörfesztiválok, közösségi sörkultúra.
  • A hazai fogyasztók egyre nyitottabbá váltak az új ízekre és stílusokra.